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ボジョレ・ヴィラージュラ・ブラン（Beaujolais Villages Blanc）

（ボジョレー）ボジョレ・ヴィラージュラ・ブラン-No.30103

商品NO. 30103
銘柄: Beaujolais Villages Blanc – ボジョレ・ヴィラージュラ・ブラン
VIN 2020

❖ワイナリー

Jean Claude Lapalu （ジャン・クロード・ラパリュ）
[生産者]
Jean Claude Lapalu （ジャン・クロード・ラパリュ）

❖商品説明

白系フルーツの香りがタップリ！パワフルで強さがありつつも、喉越しが最高でジューシー。酸味がしっかりとあり、ミネラル感もタップリな白ワイン。料理とのマリアージュ：アペリティフ・グリルした野菜・貝類・魚のカルパッチョ・クリーム添えの鶏肉料理がおすすめ

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー
品種: シャルドネ100％
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: ボジョレー
土壌: 砂質土壌
樹齢年: 25年
原産地呼称（AOC）: ボジョレー・ヴィラージュ
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無し

❖熟成方法

グラップ・アンチエールのブドウをダイレクト・プレスし自然に冷却しながら木製樽20％+ステンレスタンク80％で7ヶ月間の熟成。樽とタンクの底の10％のみフィルター掛けけ、全てブレンド

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（ラングドックワイン）ブラン-No.30506

商品NO. 30506
銘柄: Blanc – ブラン
VIN 2020

❖ワイナリー

Domaine Benjamin Taillandier （ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ）
[生産者]
Benjamin Taillandier （ベンジャミン・タイヤンディエ）

❖商品説明

2020年は気候が良く、病気もあまり発生せず、畑作業が年中スムーズに進んだ年。少し乾燥気味でしたが、収穫に影響はありませんでした。量も豊富、ブドウもとても健全で綺麗なビンテージに仕上がっており2020年はアルコール度数が低く、繊細で軽快な味わいです。柑橘類、又ガリッグや白い花びらのような、アロマティックなハーブの香り。喉越しが良く、キリっとした酸味と口いっぱいに残るミネラル感が、ワインに良いバランスとフレッシュな味わいを与えています。料理とのマリアージュアペリティフ・野菜炒め・クリームときのこ添えのフィレ・ミニョン。サービス温度：8～10度　飲み頃：5年以内がベスト

❖商品詳細

国・地域: フランス・ラングドック・ミネルヴォワ
品種: グルナッシュブラン40％・グルナッシュグリ30％・テレットグリ30％
タイプ: 辛口
容量: 750ml
畑の場所: ミネルヴォワ
土壌: 粘土石灰
樹齢年: 10～65年
原産地呼称（AOC）: ミネルヴォワルージュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 40
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

葡萄は全て手摘みで収穫し全ての品種を混醸造除梗100％します。50％エナメル製タンクプラス50％ 3年樽で6ヶ月間の熟成。2008年が初ビンテージでオリジナリティー・ゼロの名前しか浮かばなかったのです。

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（シャンパーニュ）クロ・サン・ソフィー2011 No.30138

商品NO. 30138
銘柄: Clos Sainte-Sophie – クロ・サン・ソフィー
VIN 2011

❖ワイナリー

Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）
[生産者]
Emmanuel Lassaigne （エマニュエル・ラセーニュ）

❖商品説明

スペシャルキュヴェ。シャンパーニュ地方南部モングー村の生産者、ジャック・ラセーニュから、当主のエマニュエル・ラセーニュが来日。単一畑の「クロ・サン・ソフィ」を紹介した。クロ・サン・ソフィは、日本との関わりが深いブドウ畑だとエマニュアルは語る。「明治時代に勝沼からふたりの青年が、ブドウ栽培とワイン醸造を学びに渡仏した。彼らが頼ったのは、トロワの農学者シャルル・バルテだ。ふたりは100本の苗木を持ち帰り、勝沼に植えたと伝わるが、その苗が育てられた圃場（ほじょう）こそ、まさにクロ・サン・ソフィだった」。エマニュエルは2010年からこの畑のシャルドネを用い、シャンパーニュを醸造。2007年のサン・トーバンに使われた樽や、2004年のマコン・ソリュトレに使われた500L、1997年の補酒したサヴァニャンに用いた樽、1976年のコニャックに使用した樽で発酵。6ケ月熟成ののちブレンドした。ラベルは、日本から叙勲を受けたバルテが、時の帝に菊を贈ったことにちなむ。

❖商品詳細

国・地域: フランス・シャンパーニュモングー
品種: シャルドネ100％
タイプ: 白泡・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モングー村
土壌: –
樹齢年: 約50年
原産地呼称（AOC）: シャンパーニュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

“2007ヴィンテージのサント―バンに使用されたブルゴーニュ産バリック…46％、2004ヴィンテージのマコン・ソリュトゥレに使用された500Lの木樽…25％、1997ヴィンテージのウイエが行われたサヴァニャン種のワインに使用されたバリック…11％、1976ヴィンテージのヴィンテージのグラン・シャンパーニュ・コニャックに使用されたバリック…18％
※それぞれ6ヶ月間発酵熟成後、ステンレスタンクでブレンドの後2ヶ月間熟成。
※1968年から1975年に植樹された葡萄畑”

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（アルザスワイン）ペティアン・ナチュレル2020-No.30498

商品NO. 30498
銘柄: Petillant Naturel – ペティアン・ナチュレル
VIN 2020

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles （ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル）
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury （ジェローム・フランソワ＆ヤン・バリー）

❖商品説明

10年以上ピレール・アイシュ氏によってビオディナミで管理されたエネルギー溢れる葡萄。1.8気圧と穏やかで長時間プレスにより果皮のエキス分がしっかりと抽出された味わい。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: オーセロワ100％
タイプ: 白微泡・辛口
容量: 750ml
畑の場所: アムルシュヴィール村
土壌: 花崗岩
樹齢年: 45年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 60
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

100％手除梗、全房プヌマティックプレスにて8時間のプレス。フィルターなし。残糖20g/Lのタイミングで瓶詰、5ヶ月後にデゴルジュマン。生産本数：10000本

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（アルザスワイン）シスト2019-No.30059

商品NO. 30059
銘柄: SCHISTES – シスト
VIN 2019

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles （ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル）
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury （ジェローム・フランソワ＆ヤン・バリー）

❖商品説明

ジェロームとヤンの同級生であるRegis Bardがビオディナミ農法にて栽培した葡萄を使用。畑はBernardvillé村に位置し、アルザスでは珍しいシスト（スレート土壌）からなる葡萄を使用。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: リースリング50％・シルヴァネール50％
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: バーナードヴィレ村
土壌: シスト
樹齢年: 30年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 40
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

全量の15％を一週間早く栽培し、マセーレーションを行ったのち、残りの葡萄と同時にプレスをかけた。熟成のポテンシャルを感じたため、通常のキュベよりも長い熟成期間を設けた。2品種同時に手摘みでの収穫。ステンレスで18ヶ月の熟成。フィルターなし。生産本数：2500本

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（ロワールワイン）レ・ゾドゥインヌ-No.30006

商品NO. 30006
銘柄: Les Audouines – レ・ゾドゥインヌ
VIN 2015

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset （リズ・エ・ベルトラン・ジュセ）
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset （リズ・エ・ベルトラン・ジュセ）

❖商品説明

2015年のシャルドネは同じ区画内でも熟度のバラツキが激しく、北向き斜面の区画では収穫を2回に分けて行った。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シャルドネ100％
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モンルイシュールロワール村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 平均50年
原産地呼称（AOC）: ヴァル・ド・ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 25
酵母: 野生酵母
SO2添加: 基本的に無

❖熟成方法

500L樽で一年熟成。

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（アルザスワイン）クレマン・ブリュット-No.30078

商品NO. 30078
銘柄: Cremant Brut – クレマン・ブリュット
VIN 2019

❖ワイナリー

Domaine Gross （ドメーヌ・グロス）
[生産者]
Vincent Gross （ヴァンサン・グロス）

❖商品説明

2019年はアルザス全体的に収量が多く、6～8月と高温な日が続いたため、酸の落ちが早く、収穫タイミングがとても難しい年となった。その反面、フェノールが良く熟した、健全な葡萄を得ることができ、無添加でワインを醸すのに好条件が整った年。2018年ヴィンテージからクレマン・ルイと同じく亜硫酸無添加に切り替え、ドサージュ量も減らし、よりナチュラルな造りに近づけた。味わいも以前と異なり、酸が際立った味わいから、角のとれた膨やかさのある優しい味わいとなった。サービス温度帯も以前のクレマンより幅広く、それに伴いお食事との相性の多様性も広がったとヴァンサン本人も新しいスタイルに満足している。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・ゲベルシュヴィール
品種: オーセロワ70％・リースリング30％
タイプ: 白泡
容量: 750ml
畑の場所: ゲベルシュヴィール村
土壌: 黄土
樹齢年: 30年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 80
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

手摘みにて収穫。マセラシオン無し。ベースワイン6ヶ月間フードルにて熟成。プヌマティックプレスにて10時間。瓶内二次発酵15ヶ月熟成。ドサージュ1g/L。フィルター無し。

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（アルザスワイン）パルクール2020-No.30057

商品NO. 30057
銘柄: PARCOUR – パルクール
VIN 2020

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles （ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル）
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury （ジェローム・フランソワ＆ヤン・バリー）

❖商品説明

2020のパルクールは発酵がうまく進まず、1年半の発酵熟成期間となった。2019年のワインででた澱を継ぎ足し、自然に酸化から守ると同時にワインを再度発酵させた特殊なワインとなった。しかし熟成期間が通常より長くとれた分、角がとれ、程よい揮発酸と澱由来の旨味の調和がとれた味わいとなった。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: アルザス品種10種
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: アムルシュヴィール村
土壌: –
樹齢年: 30年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 60
酵母: 野生酵母
SO2添加: あり

❖熟成方法

手摘みにて収穫。収穫後、全房プヌマティックプレスにて8時間のプレス。その後50％フードル、50％ステンレスにて4ヶ月熟成。フィルターなし。生産本数：4000本

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（アルザスワイン）カイザルスベルグ2019-No.30049

商品NO. 30049
銘柄: KAYSERSBERG – カイザルスベルグ
VIN 2019

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles （ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル）
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury （ジェローム・フランソワ＆ヤン・バリー）

❖商品説明

グランクリュSchlossbergの西側にある区画から収穫された葡萄を使用。ラグランジュのコミュナル（村名）ワインとなる。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: ピノオーセロワ1/3・ピノグリ1/3・ピノブラン1/3
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: カイザルスベルグ村
土壌: –
樹齢年: 30年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

収穫後、全房3品種同時にプヌマティックプレスにて8時間のプレス。圧搾後、228Ｌ古樽に直接入れ発酵、そのまま10ヶ月熟成。フィルターなし。マセラシオンなし。生産本数：1500本

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（シャンパーニュ）レ・パピーユ・インソリテ2016-No.30342

商品NO. 30342
銘柄: les papilles insolites – レ・パピーユ・インソリテ
VIN 2016

❖ワイナリー

Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）
[生産者]
Emmanuel Lassaigne （エマニュエル・ラセーニュ）

❖商品説明

2016年ヴィンテージは全体的に涼しい年で、霜被害も酷かった年ですが、モングーは霜の害は無く、ピノノワールもとても良く成熟したため、このキュヴェをつくる事に。モングーの3つの畑のネゴシアン。そのうちの一つはモングーでも最も樹齢の古いピノノワール(樹齢60年以上)手摘み収穫。レ・パピーユ・インソリテとは“驚きの感覚、味わい”という意味。

❖商品詳細

国・地域: フランス・シャンパーニュモングー
品種: ピノノワール100％
タイプ: 白泡・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モングー村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 約50年
原産地呼称（AOC）: シャンパーニュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: なし

❖熟成方法

全房の葡萄を垂直型プレス機でダイレクトプレス。このキュヴェはどのステップもSO2一切無添加。アルコール発酵に10ヶ月間樽熟成。2017年5月にボトリング、その際に瓶内二時発酵の為補糖。二時発酵にはオーガニックの糖と酵母を使用。そのまま2年間瓶内熟成。

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