商品NO. 30312
銘柄: DIEBSWINKEL – ディブスウインケル
VIN 2019

❖ワイナリー

Domaine Gross （ドメーヌ・グロス）
[生産者]
Vincent Gross （ヴァンサン・グロス）

❖商品説明

シャルトリューズなどの香草のかおり、タンニンとミネラル感のバランスがとても良い。3年程、寝かせてから飲むのも味わいが落ち着き、旨味があがり、違った表情をみせてくれる。2019年はオリの下がりがよく、ノンフィルターにもかかわらずクリアなワインとなった。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・ゲベルシュヴィール
品種: リースリング100％
タイプ: オレンジ
容量: 750ml
畑の場所: ゲベルシュヴィール村
土壌: 石灰岩・砂岩
樹齢年: 60年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 45
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

手摘みにて収穫。フードル樽にて10ヶ月熟成。オリ引きは瓶詰前まで行わない。プヌマテックプレス 5時間。全房50％25日間醸し。2019年は開花のタイミングは例年通りに進み、6・7月と30℃を超える暑い日が続いたが、7月の終わりに30mm近いまとまった雨が降ったため水分ストレスによる光合成の停止を免れる事ができ、8月は例年に比べ気温も低く理想的な条件が整った。しかしうどん粉病の被害が多く、べレゾンのタイミングで病気にかかった葡萄を全て切り落としため、収穫量は少ないが、酸と糖とフェノールのバランスがとれた高品質な葡萄を収穫することができた。pHも例年に比べ低い値をしめしていたため、亜硫酸無添加には好条件が整った。

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