(ジュラワイン)コート・デュ・ジュラ-No.30335

¥4,400 (税込)

商品NO. 30335
銘柄: Cotes du Jura – コート・デュ・ジュラ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Wicky (ドメーヌ・ヴィッキー)
[生産者]
Gill Wicky (ジル・ヴィッキー)

❖商品説明

両品種を同時収穫。85%徐梗、その上に15%の全房を乗せる。ルモンタージュにより軽く抽出した後、比重が1.000になるまでマセラッション。年間生産本数800本の特別キュヴェ。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ジュラ・サンタニエール
品種: トゥルソー75%・プルサール25%
タイプ: 赤
容量: 750ml
畑の場所: ベルフォール村
土壌: 赤色泥灰土石灰質土壌
樹齢年: 50年
原産地呼称(AOC): コート・デュ・ジュラ
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 40
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

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説明

ワイナリーのご紹介

Domaine Wicky
ドメーヌ・ヴィッキー

[生産者]
Gill Wicky(ジル ヴィッキー)

[国・地域]
フランス ジュラ / サン タニエール

Domaine Wicky (ドメーヌ・ヴィッキー)当主のGill Wicky(ジル・ヴィッキー)はブザンソン出身でワイナリーを立ち上げる前はエンジニアの仕事をしていた。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラのボーフォールの丘に畑を購入する。しかし最初の3年間はコペラターに葡萄を売って政経をたてつつ、徐々にビオに転回。他所から来た者に冷たい、ジュラの方たちもGillの持前の明るさと親切な人柄から、慣れない土地にでもすぐに溶け込み、周囲の人の協力を得て2006年に遂に自身のワイナリーを立ち上げる。Domaine Wicky ( ドメーヌ・ヴィッキー)現在では4.5haの畑を醸造家でもある奥様のChristelle(クリステル)と二人で管理している。Domaine Guanvatのジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏やDomaine des Miroirsの鏡健二郎氏と親交が深く、定期的に集まり、情報交換やワインについて語り合っている。土壌中の微生物や動植物との調和を一番におき、畑に生えているいるハーブを利用して、銅の散布をなるべく少量で済ませるよう心掛けている。醸造の面でも畑の個性を最大に表現できるよう、自然酵母で発酵、温度管理はせず、長い熟成を経て無濾過で瓶詰される。常にテロワールと人ではどちらが大事かと議論が起こるなか、ヴィッキーのワインはどちらの要素も感じ取る事ができ、バランスがとても良い。石灰質から生まれるジュラらしい味わいの上に、優しく情熱的な人柄の温かさがワインから感じ取れる。

>>ドメーヌ・ヴィッキー商品



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