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La partie et le tout（ラベイユ・エ・ルパピヨン）

（アルザスワイン）ラ パルティ エ ル トゥ-No.30530

商品NO. 30530
銘柄: La partie et le tout – ラ パルティ エ ル トゥ
VIN 2021

❖ワイナリー

YURA （由良）
[生産者]
YURA JINTARO （由良　仁太郎）

❖商品説明

抜栓直後は還元的なニュアンスが強いため、時間をかけてゆっくり開くの楽しんでいただくか、大人数で飲む場合はデキャンタ移すのもよい。少し時間をおくと、ピノノワールのピュアな果実感と桧木のようなニュアンスがでてくる。タンニンは穏やかで酸と仄かな旨味とのバランスがよく感じられる。70％全房、ドライアイスを使い3日間低温浸漬。発酵開始前はバケツをつかい1日1回軽いルモンタージュ。発酵が始まってからピジャージュに切り替える。ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さを回数をかえる。14日間のマセレーション後、500L新樽を使用、樽入れの際、オリを多くいれ還元的な状況で11ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス
品種: ピノノワール
タイプ: 赤・ミディアムボディー
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: 粘土石灰質土壌
樹齢年: 40年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有

❖熟成方法

70％全房、ドライアイスを使い3日間低温浸漬。発酵開始前はバケツをつかい1日1回軽いルモンタージュ。発酵が始まってからピジャージュに切り替える。ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さを回数をかえる。14日間のマセレーション後、500L新樽を使用、樽入れの際、オリを多くいれ還元的な状況で11ヵ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。

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Prelude（プレリュードＣＦ・ＣＳ）　　

（ロワールワイン）プレリュードＣＦ・ＣＳ-No.30245

商品NO. 30245
銘柄: Prelude – プレリュード CF・CS　　
VIN 2020

❖ワイナリー

Domaine de Trivel （ドメーヌ・デ・トリベル）
[生産者]
Sidonie Joggerst & Thomasu Guillon （シドニー＆トーマス）

❖商品説明

春先の気温が高く、日照量がとても多かった。そのため樹の生育速度が例年になく早く進んだ。その後も気温の高い日が続いたため多くの畑はでは暑さと水分ストレスの影響から生育がストップしてしまった畑も多くみられたが、耕作をせず雑草を残す事により地中の温度が上がりすぎず、問題なく生育が進んだ。豊富な日照量のおかげでフェノール分の成熟も早く進み、糖分が高くなりすぎないタイミングで熟した葡萄を収穫することができた。タンニン抽出を極力抑え、まろやかで繊細な口当たりのするワインを意識して醸造している。チェリーやブラックベリーの香り。トーマスが言うに何年も寝かせる事ができるとの事。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・アンジュ
品種: カベルネ・フラン40％　カベルネ・ソーヴィニヨン60％
タイプ: 赤・ライト～ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: 複数の区画をブレンド
土壌: 粘土が混ざったシスト土壌
樹齢年: 40年
原産地呼称（AOC）: アンジュ
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 50
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

マセラシオン：15日間　全除梗　プレスの仕方：プヌマティックプレス　熟成方法と期間：マセラッション中はルモンタージュもピジャージュもしない。ファイバータンクにて6ヶ月熟成　ノンフィルター

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オデール（Audere）

（ラングドックワイン）オデール-No.30076

商品NO. 30076
銘柄: Audere – オデール
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Benjamin Taillandier （ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ）
[生産者]
Benjamin Taillandier （ベンジャミン・タイヤンディエ）

❖商品説明

2018年は難しかった年。春に雨が多く降り、ベト病が発生。その後の夏はとても暑く乾燥。収穫量は少なかったですが、暑いビンテージの割にはフレッシュでエレガントなワインが出来上がりました。ラテン語で、『オデール』＝『挑戦する・望む』ラベルは、イギリスの画家で親友でもあるジン・バ＝ヴ氏が描いてくれました。2人の友が同じひと時を分かち合っているデッサンです。黒実のフルーツを口いっぱいに味わえる、複雑感タップリで深みのあるワイン。濃厚でありながら爽やかで飲みやすい味わいになっています。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ラングドック・ミネルヴォワ
品種: カリニャン100％
タイプ: ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: ミネルヴォワ
土壌: シスト
樹齢年: 60年
原産地呼称（AOC）: ミネルヴォワ ルージュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 20
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

葡萄は全て手摘みで収穫し除梗100％行います。醸し期間は15日間でマロラクテック発酵をしエナメル製タンクにルモンタージュは１回その後インフューズし低温で醸造。熟成期間はドミ・ミュイで12ヶ月間熟成します。スティラージュは瓶詰前に行いフィルターはかけません。

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ビュフェンティス（Bufentis）

（ラングドックワイン）ビュフェンティス-No.30074

商品NO. 30074
銘柄: Bufentis – ビュフェンティス
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Benjamin Taillandier （ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ）
[生産者]
Benjamin Taillandier （ベンジャミン・タイヤンディエ）

❖商品説明

“2018年は難しかった年で春に雨が多く降り、ベト病が発生しました。その後の夏はとても暑く乾燥しており収穫量は減少しましたが、暑いビンテージの割にはフレッシュでエレガントなワインが出来上がりました。ガロ・ローマ時代、『コーヌ町』は『ヴィラ・ビュファンティス』と呼ばれていました。熟成度の高い果実と、カカオやコーヒーなどの香ばしい香りが特徴で濃厚でパワフルなワインです。料理とのマリアージュ：バーべキュー・野菜のグリル・豚肩ロースの甘煮料理サービス温度：17度
”

❖商品詳細

国・地域: フランス・ラングドック・ミネルヴォワ
品種: シラー50％・グルナッシュ50％
タイプ: ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: ミネルヴォワ
土壌: 粘土石灰・シスト
樹齢年: 40～80年
原産地呼称（AOC）: ミネルヴォワ ルージュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 20
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

葡萄は全て手摘み収穫して選果は畑の中で行います。品種ごとに醸造除梗100％・醸し期間は15日間しルモンタージュは１回しその後はインフューズする。熟成期間はドミ・ミュイで18ヶ月間の熟成しスティラージュは瓶詰めの前に行います。

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モルゴン・コート・デ・ピィ・ジュリア（Morgon Côte de Py Julia）

（ボジョレー）モルゴン・コート・デ・ピィ・ジュリア-No.30204

商品NO. 30204
銘柄: Morgon Côte de Py “Julia” – モルゴン・コート・デ・ピィ・ジュリア
VIN 2020

❖ワイナリー

Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）
[生産者]
Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）

❖商品説明

2019年はとても暑く、乾燥した年で所々ブドウが焦げてしまい、収穫量が少し減量した。果実は濃厚だがエレガントさもあり長年保管可能なヴィンテージに仕上がっています。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー・モルゴン
品種: ガメイ100％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: モルゴン・コートドピィ
土壌: 古いピンクの花崗岩とシスト質
樹齢年: 80年
原産地呼称（AOC）: モルゴン・コート・デ・ピィ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

除梗無しのグラップ・アンチエールのブドウを醸造。醸し期間は15日間のマセラシオン・カルボニック、マロラクティック醗酵してルモンタージュは2‐3日に1回作業して木製樽で8ヶ月間の熟成を行います。

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モルゴン（Morgon）

（ボジョレー）モルゴン-No.30202

商品NO. 30202
銘柄: Morgon – モルゴン
VIN 2020

❖ワイナリー

Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）
[生産者]
Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）

❖商品説明

2018年はとても綺麗な年で収穫量も豊富。アルコール発酵も問題なく進行してしっかりとした果実味と、フレッシュな味わいを楽しめるヴィンテージです。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー・モルゴン
品種: ガメイ100％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: モルゴン
土壌: 花崗岩・砂質
樹齢年: 50年
原産地呼称（AOC）: モルゴン
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 50
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

除梗無しのグラップ・アンチエールのブドウを醸造。コンクリートタンクで6-8ヶ月間の熟成、スティラージュ2～3回行う。醸し期間は10-15日間のマセラシオン・カルボニックを行う

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ROUGE（ルージュ）

（アルザスワイン）ルージュ-No.30269

商品NO. 30269
銘柄: ROUGE – ルージュ
VIN 2020

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles （ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル）
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury （ジェローム・フランソワ＆ヤン・バリー）

❖商品説明

Fred HERTZ フレッド・エルツ氏によりビオディナミで管理された葡萄を使用。30日間の醸し期間中ルモンタージュとピジャージュ一回ずつのみ。例年よりも優しいくプレスをかけため、苦みやタンニンの量が少なく、優しい味わいのアルザスピノとなった。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: ピノノワール100％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: エギスハイム村
土壌: 泥灰土石灰質
樹齢年: 20年
原産地呼称（AOC）: アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: 60
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

手摘みにて収穫。全房8時間プヌマティックプレス。ステンレス6ヶ月熟成。生産本数：4000本

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Beaujolais Villages（ボジョレー・ヴィラージュ）

（ボジョレー）ヴィラージュ-No.30095

商品NO. 30095
銘柄: Beaujolais　Villages – ボジョレー・ヴィラージュ
VIN 2019

❖ワイナリー

Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）
[生産者]
Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）

❖商品説明

2016年に購入した新しい区画、ランシエ村に3区画あり、同時に収穫、醸造を行う。畑ではパリッサージュと芽欠きは行わず、7月と収穫前に2度摘芯作業をおこなう。とても乾燥した砂利質の土壌でベト病のリスクが高い。古典的なボジョレの味わい、MCのニュアンスもしっかり感じとる事ができ、フレッシュ＆フルーティー。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー・モルゴン
品種: ガメイ100％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: ランシエ
土壌: 砂岩質土壌
樹齢年: 60～70年
原産地呼称（AOC）: –
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 40
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Beaujolais Villages Le Rang du Merle（ボジョレー・ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルル）

（ボジョレー）ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルル-No.30226

商品NO. 30226
銘柄: Beaujolais Villages Le Rang du Merle – ボジョレー・ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルル
VIN 2014

❖ワイナリー

Jean Claude Lapalu （ジャン・クロード・ラパリュ）
[生産者]
Jean Claude Lapalu （ジャン・クロード・ラパリュ）

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー・ブルイィ
品種: ガメイ100％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: 80年
原産地呼称（AOC）: ボジョレー・ヴィラージュ
農法: ビオディナミ
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Viti Vini Bibi（ヴィティ・ヴィニ・ビビ）

（ラングドックワイン）ヴィティ・ヴィニ・ビビ-No.30003

商品NO. 30003
銘柄: Viti Vini Bibi – ヴィティ・ヴィニ・ビビ
VIN 2015

❖ワイナリー

Domaine Benjamin Taillandier （ドメーヌ・ベンジャミン・タイヤンディエ）
[生産者]
Benjamin Taillandier （ベンジャミン・タイヤンディエ）

❖商品詳細

国・地域: フランス・ラングドック・ミネルヴォワ
品種: グルナッシュ60％・カリニャン20％・サンソー20％
タイプ: 赤・ミディアム
容量: 750ml
畑の場所: ミネルヴォワ
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称（AOC）: ミネルヴォワ ルージュ
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 50
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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