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Bourgogne Chaumes Des Perrieres(ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール)

(ブルゴーニュ)ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール2018-No.30004

商品NO. 30004
銘柄: Bourgogne Chaumes Des Perrieres ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン
[生産者]
Raymond Dupont Fahn レイモン・デュポン・ファン

❖商品説明

レモンの砂糖煮や洋ナシ、黄桃を思わせる香り、樽由来のスモーキーさ。果実の熟度やミネラルや酸をしっかりと感じる。クリーンな仕上がりだが色々な複雑味を感じとることができる。もともとムルソーのテロワールに土を入れてしまってムルソーとしては販売ができない為にブルゴーニュショームドペリエールとなっている。口に含むとムルソーのリッチさや余韻が広がりバリューな1本となっている。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): ブルゴーニュ
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Chardonnay(シャルドネ)

(ジュラワイン)シャルドネ2018-No.30336

商品NO. 30336
銘柄: Chardonnay シャルドネ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Wicky ドメーヌ・ヴィッキー
[生産者]
Gill Wicky ジル・ヴィッキー

❖商品説明

2018年は5月から6月にかけて雨が多かったが、7月から収穫にかけては天候に恵まれ、霜の被害もなく収穫量、葡萄の質共に成功した素晴らしい年。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ジュラ・サンタにエール
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: ジュヴァンジェ
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 43
原産地呼称(AOC): ジュラ
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

ヴィッキーのスタンダードキュベ。ヴィッキーが所有する前からビオで管理された畑。2500ℓプヌマティックプレスで3.5時間。プレス後、一晩果汁を放置。ステンレスタンクに移し発酵。12ヶ月間の熟成。澱引きはアルコール発酵終了後に一度行うのみ。マセラシオン無し。ノンフィルター。

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Permier Rendez Vouz Longue Version(プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン)

(ロワールワイン)プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン2014-No.30008

商品NO. 30008
銘柄: Permier Rendez Vouz Longue Version プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン
VIN 2014

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ

❖商品説明

400L、500Lと600Lの大樽・ドゥミ・ミュイ(中樽)でアルコール発酵を9カ月間かけて終える。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シュナンブラン100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モンルイシュールロワール
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 60
原産地呼称(AOC): ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 25
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

平均7年の古樽を使用。春、アルコール発酵を終えたら、ステンレス製タンクにてブレンド。そのままタンクでマロラクティク発酵を行い、12カ月間のステンレス製タンク熟成。

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Ch. Courreges Cap de Fer Bordeaux Blanc(シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン)

(ボルドー)シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン2018-No.30166

商品NO. 30166
銘柄: Ch. Courreges Cap de Fer Bordeaux Blanc シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン
VIN 2018

❖ワイナリー

Vignobles Landeau ヴィニョーブル・ランドー
[生産者]
Xavier Landeau グザヴィエ・ランドー

❖商品説明

“2018年は気候も良く、開花も熟成も順調に行った年。フルーティーでありながらしっかりとした、リッチなヴィンテージです。
手摘み収穫。”

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボルドー・コートドブライ
品種: セミヨン100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: ボルドー
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 10
原産地呼称(AOC): コート・ド・ブライ
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): 35
酵母: 添加
SO2添加: 有り

❖熟成方法

24時間の定温醸し。除去し、プレス。12時間の澱引き。アンフォラとフランス産オーク樽(33%新樽+50%1年樽)にて6ヶ月間のシュールリー熟成。アルコール発酵後に1回のスティラージュ。ミネラル感豊富でとてもフレッシュなワイン。アンフォラと樽で熟成した結果、滑らかさと上品さに満ちたワイン。年間生産量:5000本

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Ch. Mirambeau Papin(シャトー・ミランボー・パパン)

(ボルドー)シャトー・ミランボー・パパン2015-No.30222

商品NO. 30222
銘柄: Ch. Mirambeau Papin シャトー・ミランボー・パパン
VIN 2015

❖ワイナリー

Vignobles Landeau ヴィニョーブル・ランドー
[生産者]
Xavier Landeau グザヴィエ・ランドー

❖商品説明

まろやかなアタックに続き密度が十分あるボディ。タンニンが細かく、ぶどうの成分と樽からくる印象が溶け込んで調和しています。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボルドー・コートドブライ
品種: カベルネ50%・メルロー50%
タイプ: 赤・フル
容量: 750ml
畑の場所: ボルドー
土壌: 白亜紀・石灰質
樹齢年: 20
原産地呼称(AOC): コート・ド・ブライ
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): 45
酵母: 添加
SO2添加: 有り

❖熟成方法

5週間のマセラシオンの後、20ヶ月熟成。そのうち12ヶ月はアリエ及びヴォージュ産の木樽で熟成。新樽は10~15%、他は1~3年樽。

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Meursault Les Tillets(ムルソー・レ・ティエ)

(ブルゴーニュ)ムルソー・レ・ティエ2018-No.30014

商品NO. 30014
銘柄: Meursault Les Tillets ムルソー・レ・ティエ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン
[生産者]
Raymond Dupont Fahn レイモン・デュポン・ファン

❖商品説明

ムルソーの区画は3か所ありレティレはその中でも東斜面のあり、レイモンデュポンファンといえばこのレティエが代表的なワインといえる。まずはこのワインを飲んで彼の作るパワフルな果実と余韻の長い香りや心地よい樽感と綺麗な酸、ミネラルが特徴的なワイン。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): ムルソー
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Meursault Les Clous(ムルソー・レ・クル)

(ブルゴーニュ)ムルソー・レ・クル2018-No.30011

商品NO. 30011
銘柄: Meursault Les Clous ムルソー・レ・クル
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン
[生産者]
Raymond Dupont Fahn レイモン・デュポン・ファン

❖商品説明

当主が保有するムルソーの区画に比べて畑の位置が高いところにあり、ムルソーでも透き通った味わい。高樹齢の樹の収量は他の区画と比べても少なく選果も手の掛かる。それでもワインクオリティは高く質の良いものができる。果実味はしっかりとありながら抜け感の良い酸とミネラルが特徴でモッタリしない誰もが納得をするファインワイン。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): ムルソー
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Aligote(アリゴテ)

(ブルゴーニュ)アリゴテ2018-No.30025

商品NO. 30025
銘柄: Aligote アリゴテ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン
[生産者]
Raymond Dupont Fahn レイモン・デュポン・ファン
国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): –
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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Les Audouines (レ・ゾドゥインヌ)

(ロワールワイン)レ・ゾドゥインヌ2015-No.30006

商品NO. 30006
銘柄: Les Audouines レ・ゾドゥインヌ
VIN 2015

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ

❖商品説明

2015年のシャルドネは同じ区画内でも熟度のバラツキが激しく、北向き斜面の区画では収穫を2回に分けて行った。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モンルイシュールロワール
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 50
原産地呼称(AOC): ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 25
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

500L樽で一年熟成。

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Vilain p’tit chenin(ヴィラン・プティ・シュナン)

(ロワールワイン)ヴィラン・プティ・シュナン2018-No.30124

商品NO. 30124
銘柄: Vilain p’tit chenin ヴィラン・プティ・シュナン
VIN 2018

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset リズ・エ・ベルトラン・ジュセ

❖商品説明

ネゴスのシュナンブラン。50%はツアール地方から。シストと石灰質土壌。有機栽培になって2年目。50%は粘土質に火打ち石。ビオディナミ栽培。ベルトランが直々に収穫行き、手摘み収穫。ヴィラン・プティ・シュナンとは、悪戯っ子のシュナン達‼という意味。醸造中揮発酸が上がってしまい、色々と手こずったシュナンなのでこの名に。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シュナンブラン100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: “シスト、石灰質
粘土質、火打石”
樹齢年: 20-60
原産地呼称(AOC): ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

❖熟成方法

両シュナン別々で醸造。全房をダイレクトプレス。タンクで10ヶ月間アルコール発酵、熟成。ボトリングの2か月前にアッサンブラージュ。残糖3g/L。濾過し、SO2を2g/hl添加。

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