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PARCOUR(パルクール)

(アルザスワイン)パルクール2018-No.30268

商品NO. 30268
銘柄: PARCOUR – パルクール
VIN 2018

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles (ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル)
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury (ジェローム・フランソワ&ヤン・バリー)

❖商品説明

2018のパルクールは発酵がうまく進まず、1年半の発酵熟成期間となった。2019年のワインででた澱を継ぎ足し、自然に酸化から守ると同時にワインを再度発酵させた特殊なワインとなった。しかし熟成期間が通常より長くとれた分、角がとれ、程よい揮発酸と澱由来の旨味の調和がとれた味わいとなった。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: アルザス品種10種
タイプ: 白 ・辛口
容量: 750ml
畑の場所: アムルシュヴィール村
土壌: –
樹齢年: 30年
原産地呼称(AOC): アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 60
酵母: 野生酵母
SO2添加: あり

❖熟成方法

手摘みにて収穫。収穫後、全房プヌマティックプレスにて8時間のプレス。その後50%フードル、50%ステンレスにて4ヶ月熟成。フィルターなし。生産本数:4000本

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KAYSERSBERG (カイザルスベルグ)

(アルザスワイン)カイザルスベルグ2018-No.30261

商品NO. 30261
銘柄: KAYSERSBERG – カイザルスベルグ
VIN 2018

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles (ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル)
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury (ジェローム・フランソワ&ヤン・バリー)

❖商品説明

グランクリュSchlossbergの西側にある区画から収穫された葡萄を使用。ラグランジュのコミュナル(村名)ワインとなる。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: ピノオーセロワ1/3・ピノグリ1/3・ピノブラン1/3
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: カイザルスベルグ村
土壌: –
樹齢年: 30年
原産地呼称(AOC): アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

収穫後、全房3品種同時にプヌマティックプレスにて8時間のプレス。圧搾後、228L古樽に直接入れ発酵、そのまま10ヵ月熟成。フィルターなし。マセラシオンなし。生産本数:1500本

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les papilles insolites(レ・パピーユ・インソリテ)

(シャンパーニュ)レ・パピーユ・インソリテ2016-No.30342

商品NO. 30342
銘柄: les papilles insolites – レ・パピーユ・インソリテ
VIN 2016

❖ワイナリー

Jacques Lassaigne (ジャック・ラセーニュ)
[生産者]
Emmanuel Lassaigne (エマニュエル・ラセーニュ)

❖商品説明

2016年ヴィンテージは全体的に涼しい年で、霜被害も酷かった年ですが、モングーは霜の害は無く、ピノノワールもとても良く成熟したため、このキュヴェをつくる事に。モングーの3つの畑のネゴシアン。そのうちの一つはモングーでも最も樹齢の古いピノノワール(樹齢60年以上)手摘み収穫。レ・パピーユ・インソリテとは“驚きの感覚、味わい”という意味。

❖商品詳細

国・地域: フランス・シャンパーニュ モングー
品種: ピノノワール100%
タイプ: 白泡 ・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モングー村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 約50年
原産地呼称(AOC): シャンパーニュ
農法: ビオロジック
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: なし

❖熟成方法

全房の葡萄を垂直型プレス機でダイレクトプレス。このキュヴェはどのステップもSO2一切無添加。アルコール発酵に10ヶ月間樽熟成。2017年5月にボトリング、その際に瓶内二時発酵の為補糖。二時発酵にはオーガニックの糖と酵母を使用。そのまま2年間瓶内熟成。

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WAZEN(ヴァゼン)

(アルザスワイン)ヴァゼン2019-No.30131

商品NO. 30131
銘柄: WAZEN – ヴァゼン
VIN 2019

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles (ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル)
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury (ジェローム・フランソワ&ヤン・バリー)

❖商品説明

栽培家ピレール・アイシュ氏からブドウを購入。WAZENは彼の持つアムルシュヴィール村にある区画の名前。2019年は発酵が残糖12g/L残った状態で発酵が止まったが、糖と酸のバランスがとれていたため、そのまま瓶詰、再発酵のリスクが高いため、2019年は王冠を使用。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: リースリング100%
タイプ: 白微泡・辛口
容量: 750ml
畑の場所: アムルシュヴィール村
土壌: 花崗岩
樹齢年: 10年
原産地呼称(AOC): アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 80
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

手摘みにて収穫。収穫後、全房プヌマティックプレスにて8時間のプレス。その後ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。プレス機内で12時間のスキンコンタクト。フィルターなし。生産本数:900本

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Bourgogne Chaumes Des Perrieres(ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール)

(ブルゴーニュ)ショーム・ド・ペリエール2018-No.30004

商品NO. 30004
銘柄: Bourgogne Chaumes Des Perrieres – ブルゴーニュ・ショーム・ド・ペリエール
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn (ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン)
[生産者]
Raymond Dupont Fahn (レイモン・デュポン・ファン)

❖商品説明

レモンの砂糖煮や洋ナシ、黄桃を思わせる香り、樽由来のスモーキーさ。果実の熟度やミネラルや酸をしっかりと感じる。クリーンな仕上がりだが色々な複雑味を感じとることができる。もともとムルソーのテロワールに土を入れてしまってムルソーとしては販売ができない為にブルゴーニュショームドペリエールとなっている。口に含むとムルソーのリッチさや余韻が広がりバリューな1本となっている。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): ブルゴーニュ
農法: ビオロジック
収穫量(hl/ha): –
酵母: –
SO2添加: –

❖2018ヴィンテージ

2018年は夏の気候が暑かったため、しっかり成熟した葡萄になった。降水量は冬から春の末までしっかりあったため、とても良い収穫量でした。収穫量が多かったため、夏は猛暑があったにもかかわらず、赤も白もフレッシュさ、酸味と熟度のとてもいいバランスが取れた。そのため2017年よりさらに滑らかで、厚みと丸みもありながらフレッシュでエレガントに出来上がった。そのため、このヴィンテージは既に今年から開いていて飲みごろになっている。2018年収穫は8月末から9月の初頭まで、アルコールが上がりすぎる前に少し早めに収穫した。赤は徐梗はするが破砕は一切しない状態で18日から20日間の醸し。ルモンタージュを一回のみ。最初に一週間は5~6度の底温度で醸し、その後は常温で発酵、その後20ヶ月間の樽熟成。新樽は全てのキュヴェに約15%濾過無しでボトリング。白はダイレクトプレスで軽い折り引きをしてから樽でアルコールと乳酸発酵。澱は多めに入ったまま20ヶ月樽熟成。新樽15%使用。バトナージュ無し、濾過無しでボトリング。

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Chardonnay(シャルドネ)

(ジュラワイン)シャルドネ2018-No.30336

商品NO. 30336
銘柄: Chardonnay – シャルドネ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Wicky (ドメーヌ・ヴィッキー)
[生産者]
Gill Wicky (ジル・ヴィッキー)

❖商品説明

2018年は5月から6月にかけて雨が多かったが、7月から収穫にかけては天候に恵まれ、霜の被害もなく収穫量、葡萄の質共に成功した素晴らしい年。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ジュラ サン・タニエール
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: ジュヴァンジェ村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 43年
原産地呼称(AOC): コート・デュ・ジュラ
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

ヴィッキーのスタンダードキュベ。ヴィッキーが所有する前からビオで管理された畑。2500ℓプヌマティックプレスで3.5時間。プレス後、一晩果汁を放置。ステンレスタンクに移し発酵。12ヶ月間の熟成。澱引きはアルコール発酵終了後に一度行うのみ。マセラシオン無し。ノンフィルター。

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Permier Rendez Vouz Longue Version(プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン)

(ロワールワイン)プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン2014-No.30008

商品NO. 30008
銘柄: Permier Rendez Vouz Longue Version – プルミエ・ランデ・ヴー・ロング・ヴァージョン
VIN 2014

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)

❖商品説明

400L、500Lと600Lの大樽・ドゥミ・ミュイ(中樽)でアルコール発酵を9ヶ月間かけて終える。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シュナンブラン100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: モンルイシュールロワール村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 平均60年
原産地呼称(AOC): モンルイ・シュール・ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 25
酵母: 野生酵母
SO2添加: 基本的に無

❖熟成方法

平均7年の古樽を使用。春、アルコール発酵を終えたら、ステンレス製タンクにてブレンド。そのままタンクでマロラクティク発酵を行い、12ヶ月間のステンレス製タンク熟成。

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ORANGE(オランジュ)

(アルザスワイン)オレンジ2019-No.30134

商品NO. 30134
銘柄: ORANGE – オレンジ
VIN 2019

❖ワイナリー

La Grange De L’oncle Charles (ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル)
[生産者]
Jerome Francois & Yann Bury (ジェローム・フランソワ&ヤン・バリー)

❖商品説明

マーク・ウンブレッシュ氏によりビオディナミで管理された葡萄を使用。全房でのマセラシオンにより茎からのタンニンを抽出。それによりサンスフルでも酸化から守られ、ゲヴェルツトラミネール由来のアロマと茎由来のスパイス感が調和した味わい。手摘み収穫。

❖商品詳細

国・地域: フランス・アルザス・オスタイム
品種: ゲヴェルツトラミネール100%
タイプ: オレンジ・辛口
容量: 750ml
畑の場所: ファフナイム村
土壌: 泥灰土石灰質
樹齢年: 45年
原産地呼称(AOC): アルザス
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 60
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

30日間の醸し、期間中ルモンタージュとピジャージュ1回ずつのみ。全房8時間プヌマティックプレス。フィルターなし。生産本数:4000本

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Ch. Courreges Cap de Fer Bordeaux Blanc(シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン)

(ボルドーワイン)シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン2018-No.30166

商品NO. 30166
銘柄: Ch. Courreges Cap de Fer Bordeaux Blanc – シャトー・クーレージュ・カップ・ド・フェル・ブラン
VIN 2018

❖ワイナリー

Vignobles Landeau (ヴィニョーブル・ランドー)
[生産者]
Xavier Landeau (グザヴィエ・ランドー)

❖商品説明

2018年は気候も良く、開花も熟成も順調に行った年。フルーティーでありながらしっかりとした、リッチなヴィンテージです。手摘み収穫。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボルドー・コートドブライ
品種: セミヨン100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: サン・ヴァンサン・ドゥ・ポール
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 10年
原産地呼称(AOC): ボルドー
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): 35
酵母: –
SO2添加: 有り

❖熟成方法

24時間の定温醸し。除去し、プレス。12時間の澱引き。アンフォラとフランス産オーク樽(33%新樽+50%1年樽)にて6ヶ月間のシュールリー熟成。アルコール発酵後に1回のスティラージュ。ミネラル感豊富でとてもフレッシュなワイン。アンフォラと樽で熟成した結果、滑らかさと上品さに満ちたワイン。年間生産量:5000本

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Meursault Les Tillets(ムルソー・レ・ティエ)

(ブルゴーニュ)ムルソー・レ・ティエ2018-No.30014

商品NO. 30014
銘柄: Meursault Les Tillets – ムルソー・レ・ティエ
VIN 2018

❖ワイナリー

Domaine Raymond Dupont Fahn (ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン)
[生産者]
Raymond Dupont Fahn (レイモン・デュポン・ファン)

❖商品説明

ムルソーの区画は3ヶ所ありレティレはその中でも東斜面のあり、レイモンデュポンファンといえばこのレティエが代表的なワインといえる。まずはこのワインを飲んで彼の作るパワフルな果実と余韻の長い香りや心地よい樽感と綺麗な酸、ミネラルが特徴的なワイン。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ブルゴーニュ・ムルソー
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称(AOC): ムルソー
農法: リュットリゾネ
収穫量(hl/ha): –
酵母: –
SO2添加: –

❖2018ヴィンテージ

2018年は夏の気候が暑かったため、しっかり成熟した葡萄になった。降水量は冬から春の末までしっかりあったため、とても良い収穫量でした。収穫量が多かったため、夏は猛暑があったにもかかわらず、赤も白もフレッシュさ、酸味と熟度のとてもいいバランスが取れた。そのため2017年よりさらに滑らかで、厚みと丸みもありながらフレッシュでエレガントに出来上がった。そのため、このヴィンテージは既に今年から開いていて飲みごろになっている。2018年収穫は8月末から9月の初頭まで、アルコールが上がりすぎる前に少し早めに収穫した。赤は徐梗はするが破砕は一切しない状態で18日から20日間の醸し。ルモンタージュを一回のみ。最初に一週間は5~6度の底温度で醸し、その後は常温で発酵、その後20ヶ月間の樽熟成。新樽は全てのキュヴェに約15%濾過無しでボトリング。白はダイレクトプレスで軽い折り引きをしてから樽でアルコールと乳酸発酵。澱は多めに入ったまま20ヶ月樽熟成。新樽15%使用。バトナージュ無し、濾過無しでボトリング。

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