商品NO. 30212 銘柄: Les Allers a – レ・ザレ・ザ VIN 2021
BONYVRESSE（ボニーヴレス） [生産者] Clement Bony（クレメント ボニー）
全房発酵、12日間のキュベゾン。足でのピジャージュ2回のみ。スパイシーで力強いワインだが、重さがなく身体に入ってきやすい酒質。
Les Allers àはLes aléasの言葉遊び。予期できない危険という意味。発酵がうまく進まず、揮発酸があがるリスクと、となり合わせなワインを仕込んだため。
国・地域: ランザック 品種: シラー55％、グルナッシュ45％ タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: ランザック 土壌: – 樹齢年: – 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: – 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無
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商品NO. 30211 銘柄: Nuit de feu – ニュイ ド フ VIN 2021
BONYVRESSE（ボニーヴレス） [生産者] Clement Bony（クレメント ボニー）
全房発酵、12日間のキュベゾン。足でのピジャージュ2回のみ。軽やかさの中にスパイス感とフルーティーさがバランスよく溶け合っている。複雑さとオリジナリティーのあるワイン。
Nuit de Feuとは、昔クレマンの母が描いた絵のタイトルがふとワインから連想された。夜を横切る炎という意味。
国・地域: ランザック 品種:サンソー35％、グルナッシュ35％、ムールヴェードル20％、
グルナッシュブラン10％ タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: ランザック 土壌: – 樹齢年: – 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: – 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無
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商品NO. 30126 銘柄: L VIN 2021
UGO LESTELLE （ユーゴ レステル） [生産者] UGO LESTELLE （ユーゴ レステル）
手摘みにて収穫。8ヶ月間400L樽で熟成。このワインのテーマは「果実爆弾」セミ・マセラッションカルボニック14日間という、自身が修業してきたモルゴンの生産者への敬意から、ボジョレスタイルでワインを仕込んでいる。SO２量樽入れ時に1g/hl。
国・地域: フランス・サンシニアン 品種: グルナッシュ タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: アシニャン 土壌: 粘土石灰質 樹齢年: 30-80年 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: 30 酵母: 野生酵母 SO2添加: 有り
8ヶ月間400L樽で熟成 [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,ボルドーワイン
商品NO. 30127 銘柄: XI VIN 2021
UGO LESTELLE （ユーゴ レステル） [生産者] UGO LESTELLE （ユーゴ レステル）
手摘みにて収穫。9ヶ月間228L樽で熟成。単一品種でワインを造る事を好むユーゴには珍しいアッサンブラージュワイン、樹齢100年のカリニャンとグルナッシュを同時に収穫。4週間の醸し。SO２量樽入れ時に1g/hl。
国・地域: フランス・サンシニアン 品種: グルナッシュ・カリニャン タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: サンシニアン・アシニャン 土壌: シスト・粘土石灰質 樹齢年: 40-100年 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: 30 酵母: 野生酵母 SO2添加: 有り
9ヶ月間228L樽で熟成 [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,ボルドーワイン
商品NO. 30128 銘柄: Point – ポワン VIN 2021
UGO LESTELLE （ユーゴ レステル） [生産者] UGO LESTELLE （ユーゴ レステル）
手摘みにて収穫。2週間のセミマセラッションカルボニックで醸し発酵させたグルナッシュとダイレクトプレスで絞り3週間の発酵を行ったヴェルメンティーノを樽入れ前にアッサンブラージュさせ7ヶ月間225L樽その後2ヶ月間ステンレスタンクのトータル9ヶ月熟成させた。SO２量樽入れ時に1g/hl。
国・地域: フランス・サンシニアン 品種: グルナッシュ・ヴェルメンティーノ タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: サンシニアン・アシニャン 土壌: シスト・粘土石灰質 樹齢年: 30-80年 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: 30 酵母: 自生酵母 SO2添加: 有り
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商品NO. 30125 銘柄: Petit Bonhomme – プティ ボノム VIN 2021
UGO LESTELLE （ユーゴ レステル） [生産者] UGO LESTELLE ユーゴ レステル
手摘みにて収穫。7ヶ月間225L樽で熟成。1週間の醸し期間、カーブが地表から2.,5m深くにあり、通年一定の温度を保ことができる、そのため発酵温度も23度をこえず、発酵由来の多くのアロマを逃さずワインに内包させることができる。SO２量樽入れ時に1g/hl。ワイン名の由来：「坊や」「こつこつ働く」などの意味。
国・地域: フランス・サンシニアン 品種: サンソー タイプ: 淡赤 容量: 750ml 畑の場所: サンシニアン 土壌: シスト 樹齢年: 80年 原産地呼称（AOC）: – 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: 30 酵母: 野生酵母 SO2添加: 有り
7ヶ月間225L樽で熟成 [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,ボルドーワイン
商品NO. 30530 銘柄: La partie et le tout – ラ パルティ エ ル トゥ VIN 2021
YURA （由良） [生産者] YURA JINTARO （由良 仁太郎）
抜栓直後は還元的なニュアンスが強いため、時間をかけてゆっくり開くの楽しんでいただくか、大人数で飲む場合はデキャンタ移すのもよい。少し時間をおくと、ピノノワールのピュアな果実感と桧木のようなニュアンスがでてくる。タンニンは穏やかで酸と仄かな旨味とのバランスがよく感じられる。70％全房、ドライアイスを使い3日間低温浸漬。発酵開始前はバケツをつかい1日1回軽いルモンタージュ。発酵が始まってからピジャージュに切り替える。ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さを回数をかえる。14日間のマセレーション後、500L新樽を使用、樽入れの際、オリを多くいれ還元的な状況で11ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。
国・地域: フランス・アルザス 品種: ピノノワール タイプ: 赤・ミディアムボディー 容量: 750ml 畑の場所: – 土壌: 粘土石灰質土壌 樹齢年: 40年 原産地呼称（AOC）: アルザス 農法: ビオディナミ 収穫量（hl/ha）: – 酵母: 野生酵母 SO2添加: 有
70％全房、ドライアイスを使い3日間低温浸漬。発酵開始前はバケツをつかい1日1回軽いルモンタージュ。発酵が始まってからピジャージュに切り替える。ピジャージュ回数とタイミングも発酵中の香りと温度をみながら強さを回数をかえる。14日間のマセレーション後、500L新樽を使用、樽入れの際、オリを多くいれ還元的な状況で11ヵ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。 [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,アルザスワイン
商品NO. 30245 銘柄: Prelude – プレリュード CF・CS VIN 2020
Domaine de Trivel （ドメーヌ・デ・トリベル） [生産者] Sidonie Joggerst & Thomasu Guillon （シドニー＆トーマス）
春先の気温が高く、日照量がとても多かった。そのため樹の生育速度が例年になく早く進んだ。その後も気温の高い日が続いたため多くの畑はでは暑さと水分ストレスの影響から生育がストップしてしまった畑も多くみられたが、耕作をせず雑草を残す事により地中の温度が上がりすぎず、問題なく生育が進んだ。豊富な日照量のおかげでフェノール分の成熟も早く進み、糖分が高くなりすぎないタイミングで熟した葡萄を収穫することができた。タンニン抽出を極力抑え、まろやかで繊細な口当たりのするワインを意識して醸造している。チェリーやブラックベリーの香り。トーマスが言うに何年も寝かせる事ができるとの事。
国・地域: フランス・ロワール・アンジュ 品種: カベルネ・フラン40％ カベルネ・ソーヴィニヨン60％ タイプ: 赤・ライト～ミディアム 容量: 750ml 畑の場所: 複数の区画をブレンド 土壌: 粘土が混ざったシスト土壌 樹齢年: 40年 原産地呼称（AOC）: アンジュ 農法: ビオディナミ 収穫量（hl/ha）: 50 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無
マセラシオン：15日間 全除梗 プレスの仕方：プヌマティックプレス 熟成方法と期間：マセラッション中はルモンタージュもピジャージュもしない。ファイバータンクにて6ヶ月熟成 ノンフィルター [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,アルザスワイン
商品NO. 30517 銘柄: Gamay – ガメイ VIN 2020
Domaine de Trivel （ドメーヌ・デ・トリベル） [生産者] Sidonie Joggerst & Thomasu Guillon （シドニー＆トーマス）
春先の気温が高く、日照量がとても多かった。そのため樹の生育速度が例年になく早く進んだ。その後も気温の高い日が続いたため多くの畑はでは暑さと水分ストレスの影響から生育がストップしてしまった畑も多くみられたが、耕作をせず雑草を残す事により地中の温度が上がりすぎず、問題なく生育が進んだ。豊富な日照量のおかげでフェノール分の成熟も早く進み、糖分が高くなりすぎないタイミングで熟した葡萄を収穫することができた。ボジョレー多く栽培されるオリジナルのガメイの他に、少量だがロワールで栽培されるGamay Freauと Gamay de bouzeの三種類同時収穫で造られたキュベ。この産地にしか出せないオリジナリティのある味わい。
国・地域: フランス・ロワール・アンジュ 品種: ガメイ タイプ: 赤・ライト 容量: 750ml 畑の場所: Valanjou 土壌: 砂利質シルト土壌 樹齢年: 45年 原産地呼称（AOC）: アンジュ 農法: ビオディナミ 収穫量（hl/ha）: 50 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無
マセラシオン：全房 15日間 プレスの仕方：プヌマティックプレス 熟成方法と期間：ファイバータンク6ヶ月 ノンフィルター [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,アルザスワイン
商品NO. 30516 銘柄: Grolleau Noir – グロロ ノワール VIN 2020
Domaine de Trivel （ドメーヌ・デ・トリベル） [生産者] Sidonie Joggerst & Thomasu Guillon （シドニー＆トーマス）
春先の気温が高く、日照量がとても多かった。そのため樹の生育速度が例年になく早く進んだ。その後も気温の高い日が続いたため多くの畑はでは暑さと水分ストレスの影響から生育がストップしてしまった畑も多くみられたが、耕作をせず雑草を残す事により地中の温度が上がりすぎず、問題なく生育が進んだ。豊富な日照量のおかげでフェノール分の成熟も早く進み、糖分が高くなりすぎないタイミングで熟した葡萄を収穫することができた。全房発酵で発酵中はルモンタージュを一度のみ。2020年は日照の影響が多く凝縮度の高い葡萄を得たため、赤とロゼの中間ぐらいの味わいをイメージながら醸造した。
国・地域: フランス・ロワール・アンジュ 品種: グロローノワール タイプ: 赤・ライト 容量: 750ml 畑の場所: Valanjou 土壌: 砂利質シルト土壌 樹齢年: 40年 原産地呼称（AOC）: アンジュ 農法: ビオディナミ 収穫量（hl/ha）: 50 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無
マセラシオン：15日間 全房 プレスの仕方：プヌマティックプレス 熟成方法と期間：ファイバータンクで7ヶ月 ノンフィルター [関連キーワード] 自然派ワイン,ヴァンナチュール,ワイン,ナチュラルワイン,自然派ワイン専門店,直輸入,フランス,ワイン,販売,ギフト,おすすめ,人気,アルザスワイン
