（ボジョレー）シェナ-No.30093

Name: （ボジョレー）シェナ-No.30093
SKU: 1881
Price: 3000 JPY
Availability: OutOfStock

¥3,300 （税込）

商品NO. 30093
銘柄: Chénas – シェナ
VIN 2018

❖ワイナリー

Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）
[生産者]
Anthony Thevenet （アントニー・テヴネ）

❖商品説明

2017年からレンタルを開始した、新しいクリュ・ボジョレの区画。シェナらしい力強さと骨格を兼ねそろえた男性的なワイン。豚バラやコート・ド・ポーなどしっかりと脂身のある食材と合わせたい。アンデュイエットなど内臓系の料理とも相性が良さそう。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ボジョレー・モルゴン
品種: ガメイ100％
タイプ: 赤
容量: 750ml
畑の場所: リュ・ディ・レ・ネルヴァ
土壌: 砂利質・シルト
樹齢年: 50年
原産地呼称（AOC）: –
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: 40
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有り

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在庫切れ

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説明

説明

ワイナリーのご紹介

Anthony Thevenet
アントニー・テヴネ

[生産者]
Anthony Thevenet（アントニー・テヴネ）

[国・地域]
フランス・ボージョレ、モルゴン

Anthony Thevenet（アントニー・テヴネ）ジョルジュ・デコンブとロワールの生産者でワイン造りの経験を積んだ。その後、ジャン・フォワイヤールのもとで働きながら2012年より自身のワインを造りはじめた。現在は7haの畑を所有している。ドメーヌはモルゴンにあるリュー・ディ・ドビィ(lieu-ditDouby)にあり、アントニーがドメーヌで働き始めてからシェナス(Chénas)やコート・ドュ・ピィ(CôteduPyàMorgon)、ランシエ(Lancié)にあるボージョレ・ヴィラージュの区画も購入した。畑はゴブレ仕立で剪定され、冬の間に株の間を鋤き、春先には約15日間に一度すべての畝を耕作する。 Anthony Thevenet（アントニー・テヴネ）ドメーヌの平均収量は40-45hl/ha(2018)、30hl/ha(2017)、10hl/ha(2016)。農薬については銅と硫黄のみ散布し、毎年ビオディナミの堆肥を収穫後に撒く。アントニーはモルゴンの生産者の中でも葡萄が熟すのを待つ為、収穫の時期が遅い。伝統的な醸造方法をとり、全房のマセラッション・カルボニックをコンクリートタンクで行う。発酵温度は16℃に保ち、その間2～3回、マストの均一化を目的としたルモンタージュを行う。亜硫酸に関しては瓶詰前のみ使用し、分析結果とワインのコンディションのもと、自由形亜硫酸で10～15mg/Lになるようごく少量加えるのみである。