（ラングドックワイン）レ・ザレ・ザ-No.30212

Name: （ラングドックワイン）レ・ザレ・ザ-No.30212
SKU: 2700
Price: 4000 JPY
Availability: OutOfStock

¥4,400 （税込）

商品NO. 30212
銘柄: Les Allers a – レ・ザレ・ザ
VIN 2021

❖ワイナリー

BONYVRESSE（ボニーヴレス）
[生産者]
Clement Bony（クレメント　ボニー）

❖商品説明

全房発酵、12日間のキュベゾン。足でのピジャージュ2回のみ。スパイシーで力強いワインだが、重さがなく身体に入ってきやすい酒質。
Les Allers àはLes aléasの言葉遊び。予期できない危険という意味。発酵がうまく進まず、揮発酸があがるリスクと、となり合わせなワインを仕込んだため。

❖商品詳細

国・地域: ランザック
品種: シラー55％、グルナッシュ45％
タイプ: 淡赤
容量: 750ml
畑の場所: ランザック
土壌: –
樹齢年: –
原産地呼称（AOC）: –
農法: ビオロジック
収穫量（hl/ha）: –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無

❖熟成方法

–

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在庫切れ

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説明

説明

ワイナリーのご紹介

BONYVRESSE/ボニーレス

Clement Bony（クレメントボニー）
[生産者]
BONYVRESSE（ボニーヴレス）

[当主]
Clément Bony/クレマン・ボニー
Clement Bony（クレメントボニー）
[国・地域]
フランス・ランザック

当主のクレマンは初め、ワインの醸造栽培の学校ではなく、コマーシャルの学校に行き、ソムリエとしてワイン業界でのキャリアをスタートさせた。カーヴィスト、ワインバー、レストランとワインサービスの仕事をしていくうちに、自分でワインを造りたい！と思いはじめ、フランス、オーストラリアをはじめとした、ナチュラルワインの生産者の所で修業をはじめる。2020年に転機が訪れ、ルーション地方のDomaine du Possibleの醸造施設を借り、一部の葡萄を譲ってもらい自身のワインを造り始める事ができた。ワイン造りのかたわら、時間があるときは知人の畑を手伝い、自身でワインのECサイトを立ち上げ、今までお世話になった人のワインの販売もおこなっている。今後は自身での畑と醸造施設を取得し、100％独立に向け日々努力している。

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