(ロワールワイン)ビュビュル-No.30242

¥4,400 (税込)

商品NO. 30242
銘柄: Bubulle – ビュビュル
VIN 2018

❖ワイナリー

Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)
[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)

❖商品説明

手摘み収穫後、全房をダイレクトプレス。アルコール発酵は冬の寒さで自然に止まり、そのままタンクで澱を1ヶ月間沈殿させる。残糖12-13g/Lでボトリング。フィルター無し。ボトル内で残りのアルコール発酵を終えるペットナット。ビュビュルは小さな泡という意味。

❖商品詳細

国・地域: フランス・ロワール・モンルイシュールロワール
品種: シュナンブラン100%
タイプ: 白泡 ・辛口
容量: 750ml
畑の場所: –
土壌: 粘土質、火打石多含
樹齢年: 約50年
原産地呼称(AOC): モンルイ・シュール・ロワール
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): –
酵母: 野生酵母
SO2添加: 有

❖熟成方法

12ヶ月間ボトル内熟成。デゴルジュマンしてリリース。SO2は葡萄のプレス後に1g/hlとボトリング前に0.5g/hl添加。

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在庫あり

説明

ワイナリーのご紹介

Lise Et Bertrand Jousset
リズ・エ・ベルトラン・ジュセ

[生産者]
Lise Et Bertrand Jousset(リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)

[国・地域]
フランス・ロワール、モンルイ・シュル・ロワール

Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)2004年1月にリズ&ベルトラン・ジュセ夫妻によって設立。妻であるリズはニオール出身。農家の家庭で伸び伸びと育ち、フランスやイギリスのレストランで働いていた。夫のベルトランはシャルトル出身の肉屋の家庭で育ち、6年間軍人として働いた後、ブドウ栽培に興味を持つ。ミッシェル・オジェ氏やクリスチャン・コサール氏のもとでワイン造りを学んだ。そんな二人は自然とシュナンブランに対する情熱が重なり、ドメーヌを設立。Lise Et Bertrand Jousset (リズ・エ・ベルトラン・ジュセ)27の区画に分かれた11ヘクタールの栽培面積を持ち、シュナン・ブラン、シャルドネ、ガメイ、グロローを栽培している。全て粘土石灰質土壌からなり、27区画ある畑は東西南北全ての斜面があり、日照量、日照時間に合わせ、栽培を行っている。樹齢100年を超える特別な区画は馬のみで耕作を行い、硫黄や銅の散布も全て手作業で行う。醸造工程では大きな問題がなければSO2は一切添加しない。瓶詰前も同様、ワインを酸素に触れさせた状態で3日間状態を確認し、問題がなければ無添加にて瓶詰を行う。

>>リズ・エ・ベルトラン・ジュセ商品



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