説明
Domaine de Trivel
ドメーヌ・ド・トリベル
[生産者]
Sidonie Joggerst & Thomasu Guillon（シドニー＆トーマス）
[国・地域]
フランス・ロワール・アンジュ
当主のTomasとSidonieはお互いアルザス出身でトリベルはアルザス語で葡萄を意味する。Tomasは元々大学で音楽の歴史についての研究をしていたが、2015年からワイン造りの道を志すようになった。Sidonieは葡萄農家の娘であったためアルザスでの独立を考えていたが、本人の造りたい何も足さないヴァン・ナチュールのスタイルを両親から強く反対されアルザスでの独立を断念。その時ロワールの多くのナチュラル生産者に会い、感銘を受けロワールに移り住む事を決断。特にL’ange vinから強い影響をうけている。
夫婦二人で畑を探しながら他の生産者の元で修業を積み、2020年についにAnjouで自分達の理想とする4haの畑と醸造施設を購入。畑は全てビオディナミで管理をし、今後も畑を増やしていく予定である。畑、葡萄からの要素を無駄なく全面にワインに移す事を目標としている。そのため発酵前のオリ引きはせず、白に関してはオリと一緒に発酵させ、赤に関しては絞ったワインは全て熟成タンクへ移しロスや無駄を極力なくす。今後はピノドニスやシャルドネなどの他の品種へのチャレンジもしてみたい。Anjouに移り住んだばかりの新参者で、深い意味でのテロワールの理解、それにあった醸造を全て理解できてはいません。これから毎年より良いワインが造れるようステップアップしてまいりますので、応援よろしくお願いします。周りにいる生産者から日本はとても良い国と聞いていて、いつか訪問してみたいと思っている。
シャンパーニュ（Champagne）
